淑真好康分享！！

【產地的故事】： 改變命運的一句話

▲台灣有機農業先驅-斗六「勝業有機農場」阿三哥

‧ 出身農家子弟的陳榮三（阿三哥），從小感受做農的辛苦與勞累，努力唸書簡瘞給A的命運，考上屏科大園藝系，畢業後從事公職，參與大學的校景規劃，因緣際會下【慈心基金會】老法師-發現他做過農又學園藝，跟他說：「你來做有機最好！」受老法師欽點此緣難得，陳榮三辭去公職投入基金會推廣【有機】。

‧ 阿三哥見識了釵h【農藥的濫用】，例如為讓果樹開花，果農不惜以【毒藥】削弱根部，誘發果樹開花結果，罔顧換來土地的長期汙染，消費者不懂吃當季水果，就很容易吃到這樣的『毒果』，影響健康甚鉅... 老師父告訴阿三哥：「世間人不做的我們來做，只要我們做的事情是對的，即使沒賺到錢財，至少也賺到未w」。

有機文旦難得少有，斗六「勝業有機農場」正宗三十五年老欉文旦

▲「慈心有機驗證」再加上「套袋」的文旦，未施打增甜劑、無人工化肥調整，香氣口感純樸天然，有自然的香甜，甜度可自然達到11度。文旦果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質！

‧「麻豆文旦甲天下，斗六文旦甲麻豆」：近年來「斗六文旦」無論果肉甜度、肉質細緻、口感風味，品質早已超越「麻豆文旦」這已是業界不爭的事實。

‧ 斗六有台灣第一長河「濁水溪」，帶來充沛的水源與沖積的肥沃土壤，加上日照充足、氣候溫和而不酷熱，因此造就出聞名全國的「西螺米」，而相傳百年前，斗六就有栽種文旦的歷史，故在如此優良的環境才能種出全國品質最佳的文旦。

熱情的農場主人- 阿三哥說：「有機要受得了讓蟲吃」

▲由於【有機農業】不使用農藥，所以該來的都來了!

‧ 這片「有機」的果園裡，種滿了文旦、芭樂、火龍果...各色各樣的水果，一路上發現好多大自然住客，處處充滿驚奇，沒走幾步路就從地上拾起幾顆又大、又圓的木瓜、芭樂、火龍果...等，上面還有昆蟲和鳥啃(啄)食的痕跡，這些「大自然的住客」心裡在“OS” 阿三哥實在太好客了 ”

‧ 占地13甲的「勝業有機農場」，園內除了種植5萬多顆文旦，也充斥著飛鳥、害蟲、益蟲、壞菌、好菌，物種豐富的園區沒有任何外力介入，這個大家庭彼此「自然平衡」、「和平共處」形成一個完整的生態網。

有機文旦的特色

▲ 【慈心有機】認證的文旦，要受得了讓蟲吃!因此表皮賣相差，但是識貨的老饕卻趨之若鶩。

‧ 有機的蔬菜都有點醜醜的，沒錯!這顆賣相不佳的文旦……才是有機的!
‧ 園內「不使用農藥」除蟲的有機文旦，「黑皮的外表」因為果皮上有蚜蟲分泌物，呈現柚子的原貌，因此果肉滋味更加甜美。
‧ 有機文旦表皮有蚜蟲掉落的分泌物, 表皮呈黑點狀 , 但不影響柚子的健康、營養及風味 , 而且這是一般辨別天然「有機文旦」的方法。

文旦那有人在「套袋」的！？

▲蓮霧有套袋！芭樂有套袋！沒聽說文旦也有套袋的！

‧ 為了防「果蠅、黑點病」陳榮三逐一為5萬多顆文旦套袋，這種作法被認為是傻子。但阿三哥卻認為，使用農藥、化肥的文旦殺死了昆蟲、肥了文旦，雖然達到短暫的效果，但是卻長久破壞了土地、生態與人的健康。
‧ 農場主人陳榮三說，一般農民很擔心這種有機栽種之後的產量會大幅減少，但為了土壤的潔淨與消費者健康，希望能夠示範有機栽種，讓更多的農民可以看見有機的好處和希望。

文內外皆美的套袋文旦

▲為了堅持有機施做「不噴灑農藥」，又為了改善「有機蔬果」賣相不佳的外觀，因此才想出了為文旦套袋。

【生活小常識】
◆文旦的消水作用:
‧ 健康好吃的文旦，需要時間緩慢的成長，靠著光合作用，轉化甜份成就恰好的肉質，到ㄧ定的熟度才採收，採收後還需經過一段的時間消水。
‧ 所謂『消水』就是把文旦存放於通風處，使其慢慢自然成熟；消水後的文旦，果皮會縮水呈皺摺狀態，果色由綠轉黃褐色。消水過後之文旦雖不好看，但蘊藏的甜份，飽含果汁，柔軟細膩的果肉加上迷人的柚香，才會完整的呈現。

◆文旦最佳保存條件
‧ 消水過程：最好的溫層為23~28度(通風良好之室內)
‧ 存放要領：待消水期過後(為採收後10~15天),溫層為20~25度,最長存放期可達45~60天 以上之久(含消水過程)
‧ 保存空間：皮油包完整 ,不要有外傷或壓傷,不要陽光直射.
‧ 保存方法：黃皮微皺者先食用，因為消水後文旦會更甜美，可存於室內通風陰涼處1-2個月

理性、天然的病蟲害防治

▲以「性費洛蒙」產生雌性氣味，捕捉公的果實蠅，減少繁殖。

‧ 注重環保的阿三哥，盡量不使用塑膠套袋，使用的紙套袋卻破得一個洞一個洞，原來還是被蝸牛突破防線啦！阿三哥的這招「只防君子不妨小人」還是被蝸牛破弘捸I

榮獲「慈心有機驗證」、「雲林農業首都」雙標章

▲俗語說：「要怎麼收獲得怎麼栽」，從原來「慣性農法」轉型為「有機」果園，這是一個艱鉅有吃力不討好的工程，但是阿三哥「堅持做對的事情」終於受到肯定，走出自己的路來。

慈心有機有機農產品驗證書

◆商品名稱：【勝業有機農園】35年老欉-有機套袋斗六文旦10斤(特級)
◆商品成分：文旦
◆規格：10斤/箱(每箱視文旦體積大小不一約12-14粒)
◆包裝/配件：10斤禮盒/37cm(長)x23cm(寬) 23cm(高)
◆數量：10斤/箱
◆食用方式：直接食用
◆保存期限：一個月
◆保存方式：收到後要將禮盒或紙箱立即打開放置陰涼處通風，否則會悶壞，可保存於室內通風陰涼處1-2個月
◆食用方式：皮黃微皺者表示已消水可先食用，因為消水後文旦會更甜。